先分清干湿

烤串和汤汁、蘸料一定分开装，串被泡软是最常见的差评理由。

锡纸加保温袋

锡纸包一层锁温度，外面再套保温袋，冬天效果差很多。

小龙虾留透气孔

完全密封会把虾闷出水汽，影响口感；留一点透气。

重口味单独封

蒜蓉、酱料用独立小盒，路上洒一袋整单就废了。

别忘了餐具炭火标示

需要自加热或要现场处理的，写上说明，别让客人一脸懵。

傍晚六点到八点

第一波，堂食外带并行，出餐压力最大。

晚上九点到十一点

外卖高峰，建议固定一个打包位专门处理线上单。

十一点到凌晨一点

夜场、加班单为主，注意保温和距离。

凌晨一点以后

单量下降，建议收窄配送范围，只接守得住的区域。

收摊前

把没派完的单确认一遍，别出现下了单没人送的情况。