毕节铺子这一行：饭点之外那三段，才是真量

在毕节开饭店，盯着饭点那两个小时，会以为跑腿就是送餐。其实送餐归餐饮配送，跑腿接的是饭点之外的三段：早上开门前的取货、下午的补货与收样、夜里的调货与备料。这三段不挤、时间宽、不耽误生意，才是店里最划算的活。

毕节一位做烙锅的老板说过：「我以前自己骑车去拿货，来回四十分钟，店里就少一个看火的。后来把这四十分钟交给别人，我在店里反而多做了两单。」

饭点之外，三段各是什么

时段	这一段在干什么	跑腿接哪一样
开门前后	买菜、取调料、取打包盒与餐具	农贸市场代买、后厨提货、耗材补送
午市收尾到下午	收样、补货、样品与菜单更新	调料与冻品补送、文件与物料递送
收摊到夜里	收桌椅、调货、第二天要用的备料	重件与耗材、需冷链的补到店

这行最该先试的五类活

农贸市场代买

写清品类、斤两、大概预算，票据留底，这是保护自己的步骤。

后厨提货

调料、冻品、酒水饮料，写清件数与重量，一趟多带几样。

耗材补送

打包盒、纸巾、餐具、标签纸，常在下午就缺。

样品与物料

新品试吃、宣传物料、总部下发的资料，写清收件人。

两个店之间调货

互相调原料或物料，写清哪个店取、送到哪个店。

报单，这四句写清就顺

第一句：写清取什么、几斤几件

「五花三斤、打包盒两箱」比「买菜」有用得多。

第二句：写清送到哪个店

连锁店要写店名、地址、前厅还是后厨，别只写「你们店」。

第三句：写清什么时候要

赶在开餐前，还是上午就备好，时间点比「尽快」有用。

第四句：写清谁收

后厨师傅、库管、店长，写名字或岗位，交接不扯皮。

这三段常出的岔子

情形	为什么	怎么办
只写「送餐」	送餐与跑腿代买是两回事	写清是代买、提货还是耗材
生鲜与熟食混一单	一个渗漏一个有味道，熟食还怕洒	分开报，或备注分开装
重件不写重量	一箱水和一箱酒安排的人不一样	写清件数、大概多重、要不要两人
关门前临时报急单	那个时段骑手最忙	能提前就提前约

盯着饭点的人，往往漏掉了饭点之外那三段。

代买菜会不会被坑？

下单时把品类、斤两、大致价钱写清，按这个买、票据留底。

耗材和货能一起送吗？

能，写清件数与重量，一趟多带几样更省。

费用怎么算？

费用与结算规则由客服一对一沟通确定，以小程序后台显示的最新规则为准。

早上取货、下午补货、夜里调货，这三段不挤、时间宽，才是店里最划算的活。

毕节铺子叫跑腿，先把饭点之外这三段排上

微信小程序搜「泉泉跑腿」，毕节八县区都能报。

代买写品类斤两预算、后厨提货写件数重量、耗材写清件数。

费用与结算规则由客服一对一沟通确定，以小程序后台显示为准。

泉泉同城生活服务 - 预览

— 进入服务 —

泉泉同城生活服务

跑腿代办｜美食外卖｜一站式便民服务

🏃

泉泉跑腿

同城急送、代买代办、随叫随到

🍔

泉泉外卖

美食生鲜、商超好物、极速配送

🛵

泉泉外卖跑腿

外卖点餐、跑腿代送、极速上门