福泉蛋糕店送货：生日寿宴这类单，先排期再接单

蛋糕这行的损耗，几乎全出在最后那三公里。不是做坏了，是运坏了：奶油化了、花倒了、盒子歪了。接单之前先想明白怎么送，比多接两单更重要。

福泉城区办生日、乡镇办寿宴，蛋糕几乎是标配。乡镇寿宴这一块尤其明显：订单集中、要求准时、路还远。面包房做配送，核心不在送得快，而在能不能按时、完整地送到。

一、先给易损品做防护

奶油类怕热

气温高的日子要有降温措施，盒子内加冰袋，别让奶油在路上出汗。

造型类怕倒

盒子与蛋糕之间做固定，插签、托底片该用就用，不要用大盒装小糕。

水果类怕压

水果要垫高、间隔摆放，叠放是最常见的坏损来源。

多层类怕斜

分层固定的糕点建议店里派人跟车，不适合普通配送单独走。

二、节日和周末，怎么排期

先收预订，再排产能

生日单多在周末和月底，先从预订量倒推当天能做多少，别来了就接。

按吉时倒推出发时间

寿宴讲究开席时间，从开席时间往回推制作、打包、路上的时间。

远单优先安排

乡镇路远，先把远单的时间钉死，近单的机动空间本来就大。

留<｜hy_place▁holder▁no▁813｜>雷时段

每天留一两个机动名额，给临时加单留出余地

当天再确认一次

出发前和客户对一遍地址和联系人，寿宴场地常和住址不一致。

三、接单前必须确认的六项

✓送达时间：写清几点前到，不要用尽快这样的词。

✓送达地点：写门牌或场地名，乡镇要写村组和标志性建筑。

✓联系人电话：留当天能接通的人，宴席现场最好是主家本人。

✓蛋糕规格：尺寸、层数、口味、写字内容，务必写进单子。

✓收货方式：能不能当面签收，没人签收时怎么办，要提前说好。

✓是否需要保温：气温高时是否加冰袋，费用与做法一并说明。

多层、超重、需要现场组装的蛋糕不建议交给普通配送单独完成，这类型的订单由店里专人跟车更稳妥。配送方式和费用在合作时由客服一对一沟通确定，以小程序后台显示的最新规则为准。

四、老板问得最多的

乡镇寿宴能送吗？

可以，但必须提前排。乡镇路程长、路况复杂，建议前一天确认好路线和联系人，当天保留足够的时间余量。把这一程交给泉泉跑腿，店里的人才腾得出来做后面的订单。

蛋糕化了我该找谁？

先看是不是防护措施没做到位。气温高的月份如果不加降温措施，出问题基本属于包装环节；防护措施做到位，剩下的才是路上的风险。

临时加单来不来得及？

看当天排产。已经排满就不要硬接，一次送坏的影响比少赚一单大得多。

接单之前，先把这三样写进单子

① 送达时间写具体，乡镇顺带写村组和标志性地点

② 奶油类一律加降温措施，多层类由店里跟车

③ 按吉时倒推，先钉远单时间，近单留机动

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